Барбекю часто называют летней печью так как оно идеально подходит для приготовления вкусного стейка или рыбы на свежем воздухе для большой компании. Существует много моделей с различными функциями, планировками и размерами. Основу любого из них образовывает жаровня с решеткой, где можно приготовить разнообразные блюда.
В рамках этой статьи мы расскажем, как с небольшими затратами денег и времени соорудить барбекю своими руками и пристроить к ней дополнительные функциональные блоки, например, казан или коптилку.
Содержание
Возможности барбекю с казаном и коптильней
Барбекю из кирпича для улицы с казаном и коптильней это отличное решение, если вы часто собираетесь на природе всей семьей или большой компанией.
Особенности:
- возможность приготовления первых и вторых блюд на открытом воздухе (шурпа, плов, овощи). Для приготовления мяса может быть использована как чугунная решетка для мангала, так и стальная, (или шампура), а для первых и вторых блюд непосредственно казан;
- массивный внешний вид. Как правило, для казана делается отдельная печка. Благодаря этому вы можете одновременно готовить сразу несколько блюд: на барбекю и в казане;
- в коптильне можете закоптить осетрину, скумбрию, форель и другую рыбу. Также можно сделать колбаски, вялено-копченое мясо и курицу. С этим инструментом список рецептов значительно расширяется.
Варианты размещения кирпичной печи барбекю
Печь барбекю для дачи из кирпича прекрасно подходит для летних пикников на природе. Как правило, такой комплекс располагают:
- в саду, недалеко от дома;
- в пристройке к дому (открытая или полуоткрытая веранда);
- в беседке;
- под навесом у дома.
Лучшим вариантом считается размещение такой печи в садовой зоне в беседке или под навесом. Таким образом вы сможете защититься от дождя и ветра во время трапез.
На сегодняшний день есть огромное количество вариантов барбекю из кирпича. Подберите более удобную и изысканную модель для себя, сделайте чертеж и приступайте к строительным работам.
Печь барбекю из кирпича своими руками с казаном
В рамках данной статьи мы расскажем как можно сделать барбекю из кирпича своими руками с казаном. Самое главное – это понять схему порядовки и принцип, по которому укладываются кирпичи, а также где какие используются. Но на этом не все – обязательно важно усвоить какой раствор применять при кладке. Например, цементный раствор не подойдет для кладки внутренней версты, а глиняно-песчаный не используют для фундамента.
Подготовительные работы для барбекю с казаном
В рамках подготовительного этапа проекта необходимо определиться с местом, на котором будет располагаться постройка. Советуем установить барбекю поблизости с беседкой, террасой или рядом с навесом на внутреннем дворике вашего участка. Этот вариант выигрышен, так как в случае испортившейся погоды, прервавшееся застолье можно провести в сухом месте. Также не забудьте о нормах пожарной безопасности.
Чертеж, схема, размеры
Один из самых важных этапов в строительстве вашей печи барбекю своими руками с казаном является проектирование. Ведь от того, насколько вы грамотно просчитаете габариты вашей конструкции напрямую зависит его работоспособность.
Как правило, подобные конструкции имеют длину 2 м 83 см, высоту 2 м 47 см и ширину 64 см.
Вот важные пункты, на которые стоит обратить особое внимание при проектировании:
- высота столешниц и рабочей поверхности барбекю. При подготовке проекта вы должны ориентироваться на средний рост человека, который будет за ним готовить. Как правило, она располагается на высоте;
- количество вспомогательных элементов (раковина, столы для разделывания мяса и рыбы, верхние полочки для еды). Удостоверьтесь, что у вас будет достаточно места для таких вещей и располагаться оно будет максимально практично и компактно;
- старайтесь избегать острых краев и чрезмерных выступов по всем краям барбекю, а также над жаровней. По неосторожности о них можно покалечиться, поэтому стоит задуматься об этой детали заранее.
Инструменты и материалы
Как правило, начинающие строители задаются вопросом: сколько нужно кирпича на печь барбекю? Мы специально даем вам количество с небольшим запасом, чтобы в случае разлома нескольких кирпичей у вас не оказалась недостача.
Для данного проекта вам понадобятся:
- Кирпич печной (витебский) – 450 шт.;
- Кирпич строительный рядовой – 180 шт.;
- Кирпич М 100 – 175 шт.;
- Мертель шамотный – 150 кг.;
- Цемент – 200 кг.;
- Глина шамотная – 40 кг.;
- Песок – 0,1 м3;
- Уголок стальной – 40 х 40 мм. – 4 пог. м;
- Плита чугунная 410 х 710 мм. – 1 шт.;
- Дверца топочная 410 х 410 мм. – 1 шт.;
- Дверца прочистная 140 х 140 мм. – 1 шт.;
- Базальтин (базальтовый картон) – 4 листа;
- Решетка для мангала из нержавейки;
- Асбест (картон) – 1 лист.
Чтобы сделать барбекю своими руками вам понадобятся инструменты:
- Мастерок (лучше даже два, желательно из нержавеющей стали, тогда инструмент не ржавеет при долгом контакте с раствором, да и смесь меньше пристает к металлу);
- Расшивка – 5 мм.;
- Строительный уровень;
- Угольник и набор строительных карандашей;
- Кирка для колки и подтёсывания кирпича;
- Резиновая киянка;
- Сетка с ячейкой 4-5 мм для просеивания песка;
- Болгарка с отрезным кругом 230 мм (стационарная) и с отрезным кругом 115 мм;
- Отвес;
- Плоскогубцы;
- Нож;
- Рулетка 5 м.;
- Дрель;
- Лобзик;
- Ножницы по металлу;
- Защитные очки;
- Ведро для глиняного раствора емкостью 10-12 л.;
- Бутылка с насадкой для опрыскивания кирпичей водой;
- Переноска длиной 12-15 м на 3-4 розетки.
- Для замешивания глино-песчаного раствора нужен ящик или емкость на 5-10 ведер;
- Тачка для подвоза песка;
- Две лопаты;
- Рейка-порядовка;
- Печной молоток.
Фундамент
Необходимо подготовить монолитный фундамент под барбекю из кирпича, используя для опалубки доски, строительный уровень и шнуры для разметки. Основание должно соответствовать размерам печи + выступать не более чем на 100 мм с каждой из сторон, и на 250 мм с лицевой стороны.
Под барбекю выкапывается мини-котлован глубиной примерно 400 мм, в который засыпают 100 мм песка, затем столько же щебня.
Поверх получившегося сооружения необходимо уложить металлическую арматуру сечением 12-16 мм в высоту на 200 мм, сваренную квадратами, как на фотографии ниже.
Затем вокруг получившейся подушки необходимо соорудить опалубку из досок, высотой около 300 мм так, чтобы она на 100 мм выступала над уровнем земли. Теперь всю конструкцию залейте бетонным раствором.
| № | Обозначение | Размеры |
|---|---|---|
| 1 | Песчаная подушка | 100 мм в высоту |
| 2 | Слой гравия | 100 мм в высоту |
| 3 | Арматура | Сечение 12-16 мм, 200 мм высоту |
| 4 | Бетонный раствор | 300 мм в высоту |
| 5 | Опалубка | 300 мм в высоту |
| 6 | Грунт | Размеры ямы по ширине и длине в зависимости от проекта |
Чтобы бетон не растрескался, в него добавляют пластификатор. Раствор дополнительно утрамбовывают с помощью деревянного бруска. Во время застывания бетон нужно поливать водой и накрывать пленкой.
Через три недели после высыхания бетона можно приступать к сооружению барбекю. В принципе, начинать лучше с кладки всухую и нумерации кирпичей, особенно если кирпичное барбекю своими руками это ваш первый опыт. Необходимо натянуть шнуры для разметки таким образом, чтобы вы понимали где будут располагаться будущие стенки барбекю.
Раствор для кладки
Любая строительная смесь содержит в себе скрепляющие компоненты, такие как цемент, известь, глина. Конечно, многие выбирают растворы с одним стягивающим элементом и одним наполнителем (например, песок), а также с двумя составляющими (например, в известково-песчаный раствор можно добавить цемент).
Тощий раствор – смесь, приготовленная с излишком наполнителя, он не может быть долговечным и соответственно практичным.
Жирная смесь – раствор, содержащий в переизбытке вяжущий компонент, такой раствор очень эластичен и долго сохнет, также швы кладки из-за него выглядят не особо красиво.
Проверить жирность легко. Если получившаяся смесь нормальная, то с кельмы она сваливается не полностью, 1/3 или 1/4 объема должна оставаться на мастерке. А надпись пальцем или ручкой кельмы должна лишь слегка оплывать, но не исчезать.
Смесь для кирпичной кладки барбекю – это обычно совокупность цемента с песком, замешанные водой. Цемент выполняет роль скрепляющего материала. Довольно известный вид цемента – портландцемент, его можно найти практически в любом строительном супермаркете.
Чтобы приготовить раствор, нам необходимо использовать речной песок, он дает очень хорошее скрепление и основательное затвердевание кладки.
Не допускайте затвердевание смеси, для более медленного процесса скрепления раствора добавьте гашеную известь или пластификатор, он может быть как жидким, так и порошкообразным. Второй вариант на сегодня наиболее распространен.
Налейте в раствор немного моющего средства для посуды. Это усилит его фиксацию
Объем воды, которую следует добавить, напрямую зависит от влажности песка. Как правило, на одно десятилитровое ведро цемента берется примерно одно такое же ведро с водой.
Не забывайте добавлять воду маленькими частями, также необходимо постоянно перемешивать полученный раствор. Готовую смесь следует использовать в течении двух часов.
Если у вас небольшое количество работы, т.е. вы делаете кладку небольшого барбекю, то лучше воспользуйтесь готовой смесью. Во время строительства больших кладок, смесь лучше приготовить самостоятельно в соотношении 1:3 (1 ведро цемента, 3 ведра песка);
 | 1/ Насыпьте в емкость для смешивания ведро смеси; |
 | 2. Залейте пол ведра воды; |
 | 3. Перемешайте раствор и засыпьте мелкую щебенку (1/3 мешка), после чего снова перемешайте. |
 | 4. Всыпьте половину мешка песка. Перемешайте содержимое; |
Чтобы проверить однородность раствора при помощи мастерка сделайте «лесенку». Получившиеся «ступеньки» расплываться не должны, запомните, что поверхность смеси необходимо приготовить гладкой.
Какой выбрать кирпич?
Перед началом строительства заранее необходимо знать, какой кирпич выбрать для печи барбекю. Этим и займемся далее.
 | Облицовочный кирпич. Используется в основном для внешней отделки барьбекю. Используйте его только для декорирования. |
 | Шамотный кирпич – отлично подходит для отделки жаровни барбекю, внутренней версты печи и нижних ярусов дымосборника. Такой кирпич выдерживает до 1600 градусов. |
 | Витебский кирпич. Его использование характерно для кладки внешней версты барбекю, но никак не топливника, т.к. он не обладает такой огнеупорностью, как шамотный. |
Порядовка печи барбекю с казаном
Заранее подготовленная порядовка барбекю с печью под казан сделает ваши будущие постройки правильными с технической точки зрения. Печную кладку выполняют из красного кирпича марки не ниже М-100 и растворенного по специальному рецепту глино-песчаного раствора. Рекомендуем использовать кирпич М-300.
Стенки топливника и духовой камеры облицовывают огнеупорным шамотным кирпичом. Внутренние поверхности печи делают гладкими, без выступов.
Для обустройства печи используют чугунные аксессуары: колосники, топочные, поддувальные и прочистные двери, вьюшки и т.д. Ниже представлена порядовка пошаговой кладки барбекю с печкой для казана:
Кладка рядов из кирпича
Кирпичную кладку делают в основном из горизонтальных швов. Они заполнены специальной смесью, соединяющей отдельные кирпичи в единое целое.
В процессе кладки барбекю излишки раствора, выступившие из швов, удаляют движением кельмы вверх (если делать это, ведя кельму горизонтально, то кирпичи будут испачканы). После чего выполняют так называемую расшивку швов. Благодаря этой операции стена приобретает привлекательный внешний вид, и, кроме того, правильно расшитые швы менее подвержены воздействию погодных факторов.
В основном, для расшивки швов используются специальные инструменты, называемые, как и работа, для которой они предназначены, – расшивками. Придать шву желаемую форму можно с помощью кельмы или деревянной планки.
Для начала расшейте вразбежку вертикальные швы кладки, проводите по ним острием кельмы вверх или вниз. Когда вы будете расшивать горизонтальные швы, используйте всю длину кельмы, крепко прижимайте и оттягивайте ее скользящим движением назад.
Укладка и выверка кирпичей
- Сначала печь для барбекю из кирпича уложите по слоям всухую, на слой рубероида. Оставьте между ними щель шириной в указательный палец (1,5-2 см). Проверяйте ровность кладки при помощи шнура и колышков, также строительного уровня.
С помощью размеченной рейки-правила проверяйте прямоугольность углов. На одной стороне отложите отрезок в 3 деления, на другой – в 4 деления. Соединяющая метки диагональ должна быть равна 5 делениям
Вдоль натянутого шнура уложите раствор, рывками сдвигайте кельму назад. Смесь необходимо класть каждый раз не менее чем на 2 кирпича.
- Далее, уложите вдоль шнура следующие 4-5 кирпичей. Толщина швов должна быть везде одинаковой. Выступающий раствор сразу же удаляйте, капли смеси не должны засыхать.
Горизонтальность кладки проверяйте с помощью строительного уровня. Если какой-либо кирпич выступает над другими, вдавите его в раствор легким постукиванием кельмы. Но если кирпич уложен ниже других, приподнимите его и добавьте необходимое количество раствора
Каждый кирпич последующего ряда должен перекрывать два кирпича предшествующего ряда. В результате должна получиться кладка с ложковой перевязкой. С помощью рейки-правила или отвеса проверьте вертикальность кладки.
- После того, как 4-5 рядов будут готовы, продолжайте выкладывать внутренние стены согласно порядовке барбекю с казаном.
Лучше всего проверять правильность укладки каждого ряда с помощью строительного уровня
Завершив кладку барбекю своими руками, очистив и расшив швы, необходимо принять меры по защите стены от внешних воздействий на время твердения раствора. Первый «враг» свежей кладки – дождь. Если кладка небольшая, ее укрывают как минимум на 24 часа, пока раствор не наберет необходимую прочность. Для этого годится полиэтиленовая или другая искусственная пленка.
Строительство печи под казан из кирпича
После того, как вы выложили основную постройку (барбекю), необходимо повторить процедуру для пристройки – казана. Кладка кирпичных печей барбекю своими руками, а также пристроек к ним, имеет одни и те же правила:
 | Укладываем первые ряды печки барбекю и казана. Ровняем их по уровню. Со стороны барбекю делаем стенку в два кирпича. |
 | На втором и третьем уровнях возводим боковые стены комплекса. У печи под казан сужаем основание. В дальнейшем тут будет располагаться топка. На этом же этапе устанавливаем топочную и прочистную дверцы. |
 | Делаем основание для казана. используя шамотный кирпич на шамотный огнеупорный раствор. |
 | Используем решетку для поддувал. |
 | Возводим стенки. С высотой должен вырисовываться полукруг. |
 | Выкладываем оставшиеся вертикальные стенки и оставляем место для дымохода. Также, в отверстие на верхнем ряду кладем железные кольца. |
После того, как кладка печки под казан из кирпича своими руками завершена, следует оставить постройку на неделю-полторы, чтобы раствор высох. После можно переходить к облицовке и декорированию.
Облицовка красным кирпичом
Если вы ограничены в финансах, но хотите ярко украсить ваше барбекю, лучшим вариантом станет укладка красного кирпича снаружи. Рекомендуем класть его в один слой поверх внешнего ряда.
- Нанесите бетонный раствор тонким слоем на кирпич;
- Приложите его к боковой стенке барбекю и придавите;
- Уберите выступающие части смеси с помощью мастерка.
Завершение отделки
Имеется несколько способов отделки кирпичного барбекю с печкой под казан.
Самым распространенным и гигиеничным является облицовка изразцами.
- Зачищаем внешнюю поверхность;
- В промежутки между кирпичами в барбекю вкручиваем саморезы толщиной 5 мм. Они должны выступать на 2 мм;
- Прикручиваем изразцы с помощью тонкой проволоки;
- В полость между изразцами и кирпичом засыпаем шамотную глину. Она позволит сохранять тепло несколько часов после того, как печь топилась.
Другой вариант – оштукатуривание. При правильном приготовлении раствора такая отделка служит достаточно длительное время.
- Подготовьте стороны к нанесению штукатурки. Удалите все неровности и мусор;
- Наносим грунтовку тонким слоем на стенки;
- Наносим штукатурку. Толщина слоя – примерно 0.5-1 см;
- Выравниваем стороны с помощью строительного уровня (обычного или лазерного).
Эксплуатация
Во время пользования уличной печью барбекю из кирпича особое внимание уделяйте следующим моментам:
- В топливник должно поступать достаточное количество воздуха, иначе топливо будет сгорать не полностью. При этом будет образовываться слишком много сажи на стенках;
- Нельзя допускать опрокидывания тяги. Для этого нужно следить, чтобы заслонка печи была постоянно открыта;
- Растапливать ваше барбекю нужно дровами из лиственных деревьев или специально изготовленными брикетами и пеллетами;
- При готовке мяса лучше всего использовать специальные приспособления для лучшей прожарки мяса. Для этого идеально подойдет решетка для барбекю.
Проекты печей барбекю из кирпича
В завершении, предлагаем вашему вниманию ознакомиться с некоторыми проектами. Каждая из них по-своему уникальна, будь то финская печь барбекю из кирпича или же мини печь барбекю из кирпича.
Каждый проект требует определенного времени, но если вы подойдете к процессу серьезно и со всей душой, то получите прекрасное барбекю, которое будет радовать вас и ваших близких.
